発酵食品の不思議 ～コウジキンがつくる「こうそ」/美味しい「みそ玉」をつくろう～
- 出展団体
- 公立大学法人宮城大学 (発酵化学研究室)
- 対 象
- 小学校１年生～小学校６年生
- 参加条件
- 小1,2は大人同伴
- 会 場
- A401
- 時 間
- 09:30～10:30, 11:00～12:00, 13:00～14:00, 15:00～16:00
- 見 学
- 可
- 申 込
- 申込制
- 定 員
- 各回20人
- 内 容
- 日本のでんとう食品である「みそ」や「しょうゆ」は、コウジキンによってつくられます。コウジキンはたくさんの「こうそ」を作り出すことによって、みそやしょうゆが発酵(はっこう)することができるのです。この「こうそ」の不思議を実験(じっけん)によって体験してもらいます。最後に仙台のでんとう食品の「仙台みそ」を使った「みそ玉」つくりにチャレンジしてもらいます。*みそ玉は、みそに食材を混ぜ込んだ「インスタントみそ汁のもと」のこと。作ったみそ玉は、お家に帰ってからおわんに移して、熱湯を注ぎ入れてください。美味しいおみそ汁が出来上がります。
- 出展団体受賞歴
- 学び支援協会理事長賞(2024)
